金态金酒健康之友

2019-03-19   白玉山-白玉山贵州商会-金态金


金态金酒健康之友


       金态金酒健康之友,首先,酱香白酒易挥发物质较少,对人体刺激很小,特别是酱香型酒,其有“三高”的特点,一是蒸馏时接酒的温度高,高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质;而且酱香白酒,要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小而有利于健康。二是酸度高,有利于人体健康,酱香型白酒的酸度高是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主,根据中医理论得出酸主脾胃保肝、能软化血管,西医也认可食酸有利于健康,道教和佛教也很重视酸的养生功能!三是富含有益健康的有效成分高,酱香型白酒含有SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,可以抗肿瘤抗疲劳抗病毒抗衰老的作用明显,酱香白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多;金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用使之不分离胶离纤维,也就不能形成肝硬化。

       金态金酒健康之友,白酒是纯粮酿造而不添加外来物质,酱香型白酒由纯粮酿造,是天然发酵产品;酱香酒的香气至今为止,尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气香味物质的可能!酱香白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。而且酱香白酒的酚类化合物多,酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,酱香型酒不准“加料”,酱香型白酒标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱小麦与水等为原料,经传统固态法发酵制成并对检验规则标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

       金态金酒健康之友,那么是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝?酱酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用,直接饮用并不见佳。早在1993年5月28日新华社发文《国酒茅台新发现,天天饮用不伤肝》这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检!检查发现长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康;这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家袁友福教授的注意,他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题,通过实验专家们惊讶地发现,茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶SOD还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。

       生活中人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜?人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下,酱酒由于相对健康,每天饮用量控制在二两内为宜。优质酱香酒空杯留香即装过好的优质酱香型白酒的杯子,酒的气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,而一般的酱香型白酒的酒精分子小,具有芳香气味的酯类少挥发的速度快,而劣质白酒会很呛人。那么喝优质酱香酒为什么不上头不烧心?因为优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质;酱香酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,所以饮后不上头不辣喉不“烧心”,同一种酒两次喝,感觉口感都不一样,消费者会以为酒的品质发生了变化,怎么解释?因为不同的环境不同的心情会影响品酒的感受,所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候酶的分泌活跃程度难免下降,而“酒逢知己千杯少”就是好朋友之间说话开心而从体内排出乙醛也多,而且喝的时间长,乙醛有更充足的时间被转化,不同的身体状态以及不同的时间段,喝酒的味道会感觉不一样的。

      贵州茅台镇传统的酱香白酒的勾兑流程复杂,首先要选定库存到期老酒经过反复鉴定确认类别,选定勾小样,小样调和记录加增香酒和陈年老酒并再次记录,小样送检或复审小样成功后按比例换算,勾兑出各种酒数量后按计算量对照分类入酒槽,种类酒在槽内相互调和混为一体勾兑成型。酱香型白酒,是不可以添加外来物质的,原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分,用现有科技手段尚未完全检测清楚,自然无法添加外来物质,所以在所有白酒中,只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒,属于真正的纯粮食品白酒。

       那么酱香型白酒有多少种香味成分?酱香型白酒有1400多种香味成分。酒都茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤?从原料进厂到成品出厂,主要包括选料制粬酿酒、陈酿勾兑、检验和包装这样7个重要环节,这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量,金态金酒的风味亦是如此七个轮次酒,各有什么特点,一轮次酒无色透明、无悬浮物有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦;酒精度≥57.0%(voI)。二轮次酒无色透明无悬浮物有酱香味、味甜,后味干净略有酸涩味:酒精度≥54.5%(v01)。三轮次酒无色透明无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净;酒精度≥53.5%(voI)。四轮次酒无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长:酒精度≥52.5%(v01)。五轮次酒无色(微黄)透明无悬浮物;酱香味突出后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%(v01)。六轮次酒无色(微黄)透明无悬浮物;酱香味明显后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%(v01)。七轮次酒无色(微黄)透明无悬浮物:酱香味明显后味长、有焦糊味:酒精度≥52.0%(voI)。酱香型白酒的年份酒,是怎么勾调出来的?年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒,再适量添加存期更久远的老酒勾调而成,具体勾调比例各有不同,但都是用老酒勾新酒而出正品金态金白酒。