白玉山愿有杯酒存岁月

2020-03-11   白玉山-白玉山贵州商会

愿有杯酒存岁月-金态金酒

           一一 白玉山/2020年于北京

       在中国许多的朋友常说，我好羡慕你们经常可以去茅台旅游，而我老家就在茅台，茅台人骨子里的荣耀和自豪感跃然纸上！今天我就给大家说说白玉山老家在茅台人却在北京和广东的金态金酱香酒品牌人，始终将好酱酒的理念如初而不忘初心的人，人在中国大地，心在白酒品质！

       白玉山的老家就在茅台镇，那里是中国酱香白酒的发源地，地处黔北娄山关山脉，这个地方因赤水河滋养而闻名于世，赤水河源于云南镇雄县，穿梭于贵州崇山峻岭之中而到茅台镇，海拔高度依旧在三百余米左右茅台镇沿河两岸依山而建，房前是赤水河，房后是上坪山，对面是马鞍山，山外还有更高的山大娄山，凭借这特有的地貌和气候以及千年酿酒文化的积累历淀，成就了一个独特而魅力十足的白酒之都。

       白玉山老家茅台镇有上千家酒厂，上万家酒坊，许多酒厂大多传承古老的传统工艺坚守古法酿造白酒，好的酱香酒离不开酿酒人那颗“匠心”，茅台人在酿酒选酒及勾调窖藏和品评等方面上的积累，正是支撑酿酒人“匠心”独具的重要基础和命脉。

       白玉山的金态金酱香酒全部出自于茅台镇南坳，这里的基酒世上最好，这里的老字号百年酒厂众所周知，一瓶好酱酒从原材料进厂到酿造出厂至少要经过五年的漫长时间，这中间的每个环节都要严格把关，这也是白玉山常年多次往返茅台去的重要原因之一。

       金态金是通过时间缓慢发酵，自然老熟独特的发酵工艺才能使其口感变得无比的浓香醇厚，在工艺上要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取得原浆酒才能成就一滴53°的源生酱白酒。在茅台镇古色古香的大门和气派的整栋办公楼还有一个个宽敞硕大的制酒生产车间里面，既让人感受到了现代生产技术的高效与规范，同时也让我们感受茅台人有关古法酿造工艺的传承与坚守；这些标准化的制曲车间和制酒车间、窖藏车间等都展现出了现代化技术的先进性与规模化，而金态金酒传承百年的古法酿酒工艺，才是人们最感兴趣的地方。

       金态金品牌酱酒的生产车间，一般人是无法看到完整的酿酒过程的，因为想要将一粒粒红缨子檽高粱酿造为一杯杯纯真的酱香酒必须经过漫长的时间酝酿，一年一个生产周期两次投料，九次蒸煮，八次发酵七次取酒，单轮次存放后还要经过精细的勾调、窖藏才能成为一杯佳酿，想想茅台人的酿造技艺能够入选国家非物质文化遗产目录，也就不足为奇了。

       金态金酒的工人们在酿酒车间辛苦劳作，酱香型白酒最大的特点是其甜、绵、爽、净的独特口感和酒后“不上头”特点，因此受到了许多酱粉酒友的喜爱。酱香酒色清透明、醇香馥郁回味悠长，因其严格按照“12987”酿造工艺生产，金态金系列酒就是采用了一整套非常繁复的“大曲坤沙”的“12987”酿造工艺酿造的，光看酒名和酒瓶设计都能感觉出创始人的用心及高端的质感和对于酿造工艺传承的坚守。

       茅台镇位于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富、天然无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤冬暖夏热、少雨少风、高温的特殊小气候，再加上千年的酿造环境，空气中充满了丰富而独特的微生物群落，这些都是成为优质酱香酒与生俱来必不可少的基因。这条发源于云南镇雄，流经川、滇、黔三省的河流，就如同一条蜿蜒曲折的缤纷画廊。

       在赤水河边缓缓地环绕河边行走，在老街上行走更加珍惜金态金酒品牌酒的来之不易，这风来隔壁三家醉，雨后开坛十里香的酒一杯在手能够抚今追昔，透过杯中轻轻荡漾波光，似乎能看到这茅台人的执着和忙碌的身影，人生是一场修行，短的是距离而长的是人生，往返来来回回多是因为金态金内心燃烧着酱香白酒之心就是做好一瓶酒而且让利给他人来弘扬白酒文化。

       在茅台镇老街上，我们知道自己是属于在酱酒品牌路上需要不惜向前行走的人，故而欣欣然把好酱酒质量关并且带领团队不断前行，铺设线上线下多重销售渠道，探访各界酱粉酒友，推广酱酒知识和文化，让人在幸福与快乐生命的长河里德性光辉照耀人、使命才崇高，生命的长河有爱的故事在里头，热爱生命，我不去想是否能够成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程，目标是地平线，留给世界的只能是背影，愿有杯酒存岁月，且将老酒敬旧知！一一 白玉山