三酱争香-大国美酒
2018-06-29 白玉山-白玉山贵州商会-海纳国际珠宝
三酱争香-大国美酒
三酱争香
三酱争香白酒以宽阔胸襟借鉴吸收酱香白酒一切优秀文明成果推进创新，做好实实在在的酱香白酒。
——三酱争香酒
外溢风度，内蕴灵思，精髓、在于满怀智慧，思路清晰，从容驾驭，自如随心，香存岁月，杯敬旧知，品三酱争香美酒。
——三酱争香酒
仁怀县就是今天的仁怀市，白酒之都，古有酒冠黔人国，川盐登赤虺河之说，也有川盐走贵州，秦商聚茅台之说，清代时期著名诗人郑珍的诗句，让我们知道早在十九世纪中叶时候贵州茅台已是人们公认的名酒之地。
在清朝嘉庆年间，茅台酿酒的烧房不下二十余家，所费红粮不下两万担左右，三酱争香酒品牌的由来，为从思想上去纪念贵州酱香型白酒祖师华氏、王氏、赖氏三位酱香白酒领先人物的酱香理念，而将白酒命名为“三酱争香”，用以弘扬白酒发展迄今新时代的酱香白酒传承创新精神，故谓之为“三酱争香”由此而得名。
仁怀华联辉(1833-1885)，其祖籍在江西临川，他一生主要经营盐业，在贵州开设“永隆裕”盐号商铺，当时是贵州最大的盐商之一；其兴盐业并且建酒房，创办文通书局等文教产业，使华氏家族累积财富、投资文教惠及桑梓、创立品牌振兴实业以济民生，在同治元年，华联辉在仁怀县茅台最先开设“成义烧房”，成为茅台酒的创始人之一。
在太平天国后期时由于战火不断，茅台镇经过那一场战乱之后，酿酒业受到重创，当时华联辉买下了已成废墟的原家酿酒作坊，找回旧时的酿酒酒师，在原址上建起作坊试行酿制白酒，酿出的酒经其母品尝后正是她年轻时喝过的酒，于是开始酿酒；华联辉把他的酿酒作坊取名“成义烧房”，也就是如今茅台酒厂最早的雏形身影；建好“成义烧房"”的本意是为了满足华联辉母亲的心愿，并用所酿之酒来馈赠亲友满足应酬需要。
华联辉白酒一问世就受到大家的欢迎，华家有好酒的消息不胫而走，前来索要此酒的亲友和同事踏破门槛，具有敏锐商业头脑并善于捕捉商机的华联辉立即决定将酒房扩建，正式对外营业，并将酒房定为“成义酒房”，当时的酒名定为“回沙茅酒”，人们习惯称之“华茅”；据1939年编的《贵州经济》记载：“咸丰以前山西盐商在茅台仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒，后经陕西盐商宋某和毛某先后改良制法，以茅台为名，逐称之为“茅台酒”。
在1949年时，茅台酒生产凋敝，仅存三家酒坊：成义、荣和和恒兴烧坊。1862年华联辉创办“成义烧坊”，所酿茅酒人称“华茅”；1879年王立夫等三人合资创办“荣和烧坊”，所酿茅酒人称“王茅”；1929年周秉衡投资兴建“衡昌烧坊”；1938年赖永初收购“衡昌烧坊”后更名为“恒兴烧坊”；1947年“恒兴烧坊”生产的酒定名为“赖茅”。根据《茅台酒厂志》、《仁怀县志》等官方资料的记载，仁怀县政府通过没收、接管和赎买的方式，将成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模最大的私营烧坊国有化，在1953年时成立了贵州茅台酒厂。
这些烧坊里的资深酒师，就成了这家新酒厂的技术骨干，把酿酒工艺带了过去；三家烧坊里成立最早的是华家成义烧坊，其历史可追溯至清朝同治年间。1951年仁怀县人民政府将“成义烧坊”收购并公有化，“成义烧坊”更名为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”(就是今天的茅台酒厂)。“成义烧坊”三大酒师郑兴义、郑永福、郑银安入主茅台酒厂，史称茅台三郑；1984年郑永福的关门弟子方延本成为郑氏酿酒技术的最后嫡传，注册了“成义烧坊”商标。
而“王茅”荣和烧坊，根据《仁怀县志》记载，在华家设立成义烧坊后十年(1879年)，石荣霄、孙全太和王立夫三位遵义地区的地主“合股联营”开设了“荣太和”烧坊，烧坊名字分别取自于石、孙的名字，以及王立夫的盐号“天和号”。由于实力相对有限，荣和烧坊的酒产量不大，据《茅台酒厂志》记载，常年产量在5000公斤左右，主要也只是在本地和临近遵义的重庆销售。1915年茅台镇两家最大的酒作坊“成义烧坊”与“荣和烧坊”以“中国贵州茅台酒”的名义联合参展巴拿马-太平洋万国博览会。
而“赖茅”恒兴烧坊，和华、王两家相比，赖家做酒晚了半个世纪，巴拿马的获奖也与其基本上无关，1920年代末，贵阳一周姓商人在茅台镇开设了一家小烧坊。1938年，为了抵债，周把烧坊转让给了他在贵阳的合作伙伴赖永初。赖永初的儿子赖世强说：“父亲把这个酒分装为小瓶，在自己商号里试销，反响不错，他觉得前景不错。”接手了烧坊之后，父亲就斥巨资扩建烧坊，并将烧坊改名为更现代的“恒兴酒厂”。据《茅台酒厂志》记载，1947年时恒兴烧坊的产量已达3.25万公斤，规模大大超过上面两家。
与两家先辈相比，赖永初的经营手法看起来更为前瞻，据《仁怀文史资料》写道，赖永初注册了“赖茅”商标、采用了便携的酒罐、设计了别致的包装图案，并不断用广告和直销的手段扩大市场，一度销到香港，1953年贵州省将三家烧坊收归国有，给予成义烧坊120大洋，荣和烧坊400大洋，恒兴烧坊作为官方资本没收，成立了国营茅台酒厂，这就是茅台酒有据可查的历史。
三酱争香酒品牌的由来，为从思想上去纪念贵州酱香型白酒祖师华氏、王氏、赖氏三位酱香白酒领先人物的酱香理念，而将白酒命名为“三酱争香”，用以弘扬白酒发展迄今新时代的酱香白酒传承创新精神，故谓之为“三酱争香”由此而得名。
